祖宗们拿刀逼我做菜第43节(第2/2 页)
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行加工处理,其中常用的一种法子是自然晾晒,还有一种是用烤炉烘干。
可这两种法子得出来的八角都不一样。若是自然晾晒,那八角的颜色就会更好看,可香味上却差了一筹;
若烤炉烘干呢,香味确实会更加浓郁,但色泽却会变差。
如果是这样也就罢了,毕竟味道远比色泽重要。但有些人为了提高色泽,会在烘干时往八角中加入硫磺等物……
所以,你得自己心中有数。不仅要学会辨认香料,更要知道这个香料是怎么种出来的。
好厨子,远不是只会做菜那么简单。”
孙宝宝眨眨眼,一脸受教的点点头。
太爷爷见她乖巧,也不多说了,“赶紧摘完回去,明日还得去摘别的呢。”
孙宝宝瞪大眼睛,一口气差点没提起来……
明日,还得去啊?
确实还得去,不仅明天,就是后天大后天…�
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