我在军营做大锅饭第84节(第1/2 页)
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这种鱼刺少,而且都是大刺,没有小刺,倒是免去了她给燕昭剔鱼刺。
江团鱼肉质鲜嫩,口感爽滑,无论是红烧还是做水煮,都好吃。
鱼肉切成薄片,用少许黄酒腌制去腥,再洗去黄酒用芡粉腌制,撒入少许胡椒粉调味。
油锅烧热后,撒入一把花椒和茱萸,翻炒出麻辣香味后,把切成片的泡姜和拍碎的蒜瓣下锅爆炒,当蒜瓣炒至微微泛黄,迸发出姜蒜的辛辣香味后,再把切碎的酸菜放进去,炒出酸菜香味后,加入清水,大火烧开。
把泡发后的木耳和笋片放进去,为了减淡酸味,她又放了些新鲜的白菜叶子。
木耳和笋片煮到半熟,把鱼肉放进去。
鱼头她没要,留着下一顿炖汤。
一边锅里煮着酸菜鱼,她又另起一锅,加入适量的油烧热,放入白芝麻炒香。
酸菜鱼煮好后,起锅盛在大盆里,撒上葱
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