第一百零八章 新年要新气象(第3/3 页)
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顺便准备调料——盐、花椒、干辣椒、五香粉、冰糖，分开碾碎后一次倒进肉里。
这里需要注意的是，所有材料都不能沾水，花椒跟干辣椒在碾碎之前还炒香了一下，当然是不放油的。
加完调料再加点高度白酒杀菌消毒的同时也起润滑作用。拌匀后就是“灌肠”了。决定要自己做香肠之后，黎汐就让余随小哥跑腿去买了可以灌肠的厨师机，虽然以后还会不会用有待验证，黎汐还是买了，毕竟咱不差钱（浪费行为，不建议学习）。
第一次灌肠，黎汐总是失败，不是肠破了，就是肉松垮垮的，一看就不得劲。后来还是林姨过来帮了把手、指导了下，黎汐才成功的。香肠灌好，还要用针戳一戳排气，这样香肠才饱满，也不容易坏。排完气用绳子分段扎好就可以放烤箱烘干了。
香肠跟腊肉不同，还隔了层肠子，所以烤箱温度低�
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