第123章 制霉豆腐、豆豉(第2/2 页)
最新言情小说小说:
一代才子传、
玩腻、
复合?祁总天天火葬场!、
听说那个下堂妇疯了、
变成娇软小丧尸后,我被末世大佬宠上天、
落榜生破解黑科技,院士们惊呆了、
农家小娇娘,夫君是个宠妻奴、
冷冰冰的总裁离婚后追妻火葬场了、
外室娇女、
寄人篱下后,绿茶弟弟黑化了、
年代:预知未来后我靠空间改命、
且以深情度余年、
萌系小甜豆身披马甲、
眷族太疯狂,竟背着我吊打诸神、
云想衣裳花想容、
兽世换亲,摆烂后我靠生子逆袭、
都摆烂了,谁还管那贞节牌坊、
女帝:糟糕!本王的郎君们竟是反派!、
娱乐:我唱歌,你们怎么成冤种了、
穿成恶毒继母后,反派崽崽超粘人、
:“我很期待看到发霉的豆腐是什么样子的。”
张华棋:“接下来我总体说一下霉豆腐的制作方法,你们注意听,不懂的可以问我,分为三个大步骤:
1.准备新鲜的豆腐,将其切成小块,放置在通风良好的地方,让其自然发酵,长出白毛。
2. 将发酵好的豆腐块放入装有盐、辣椒粉、花椒等调料中轻翻下搅拌均匀,可以加一点白酒提香、防腐。
3.将调好味的豆腐块放入密封容器中放置一段时间,让其继续发酵,直至形成独特的风味。
刘天明与杨大一边听一边连连点头。
张华棋接着教他们制作豆豉,她把他们昨天泡了一晚上的黑豆捞出来,放在锅里煮熟。
接着摊开在干净的竹簸箕里晾晒着。
张华棋也他们细细地说着步骤:“制豆豉其实也不难,分四大步
1.将黄豆浸泡后煮熟,捞出晾干。
2.将晾干的黑豆拌入曲菌与盐水,放入温暖、通风良好的地方,让其发酵,长出菌丝。
3.把发酵好的豆豉晾到半干,喜欢吃辣的可以再加入辣椒、姜、蒜等调料,搅拌均匀。
4. 将调好味的豆豉放入密封容器中,保存一段时间,让其味道更加浓郁。
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续。