穿成流放罪妃后的发家生活第106节(第2/3 页)
,夏天时候喝上一碗酸酸甜甜的山楂印既能开胃又能降血脂。
山楂饮虽跟酸梅汤一样都是酸酸甜甜的味道,但是口感完全不同。
有人偏爱乌梅的口感,有人就比较偏爱山楂的口感。
除了山楂饮,山楂能做的东西还不少。
还能做山楂糕,挂霜山楂,山楂果酱,山楂罐头,炒红果,甚至还可以代替番茄炖牛肉,可以跟萝卜一起炖大骨汤喝,做法极多。
许沁玉打算用山楂熬山楂饮。
山楂饮用新鲜山楂加上冰糖还有茶叶熬煮而成。
山楂熬成汁,捞出残渣跟茶叶,加入冰糖小火熬化就能关火。
茶叶的比例要少一些。
她做出来的山楂饮,汤色红亮,酸味跟甜味刚好适中,酸酸甜甜,里面还有山楂细碎的果肉,放在水井里冰镇上一晚,第二天刚好能喝。
除了山楂饮,她还打算加一道山楂萝卜筒骨汤,另外加上一道炒红果。
炒红果也是比较出名的一道小吃。
虽然叫炒红果,但并不是炒出来的,把山楂清洗干净后去除果核,倒入山楂冰糖跟清水大火熬煮,煮的过程中需要适当翻动,以免沾锅,要熬煮到山楂果刚好软糯,又浓稠挂汁儿的状态可是不容易的,还得一次给刚好的清水和冰糖,不然发现没煮透或者糖没给够,后续再加水加糖,会影响口感的。
炒红果口感浓郁,糖水已经渗透到红红软软的山楂果肉里头,入口爆汁,软糯酸甜,特别开胃。
山楂饮跟这道炒红果一出,就成了暮食时每位食客必点的饮子跟甜点。
不过酸梅汤点的人就少了许多,主要也是食肆的客人喝惯了酸梅汤的味道,所以食肆里每日酸梅汤就做的少了些,更多的是山楂饮。
除了炒红果这道甜点,食肆里头还加了另外一道甜点。
红糖鲜奶麻薯。
麻薯的味道不用说,各种奶茶甜点里头必备的一样,吃起来软糯,甜而不腻,弹牙劲道。
麻薯煮起来也容易,糯米粉加上牛奶冰糖和一些淀粉,大火熬煮搅拌,搅拌到可以拉丝的状态就行了。
这样的麻薯光是裹上一些熟的黄豆粉就已经很是美味。
而红糖鲜奶麻薯,是用煮好的麻薯倒入红糖水中,再加上一些糯米小丸子撒上点桂花碎,一碗q弹软糯的红糖鲜奶麻薯甜点就做成了。
这也算是道用牛奶做
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